宣威市得禄乡：庭院小酒坊“酿”出好日子

一方水土酿一方好酒。在得禄乡大营村，一家别具特色的小酒坊数十年坚持传统工艺，不仅酿出了醉人美酒，也“酿”出了自己的幸福生活。

走进得禄乡大营村二龙洙酒厂，酒坊内数名工人正忙着蒸煮玉米、摊凉拌曲、下缸发酵，有条不紊地进行着酿酒各道工序。这家庭院小酒坊虽规模不大，但却承载着酿酒师的匠心与热情。酒坊主人李成往很早就掌握了酿酒的制作工艺，从精选优质的谷物原料，到采用传统的酿造工艺，每一个环节都凝聚着她的心血。她酿的酒采用燕麦、野生棣棠花、土蜂蜜等原料制成土酒曲，选取大米、玉米、高粱等纯粮食酿制，经过40天左右的发酵，再高温蒸馏、提纯等，形成口感醇厚的苞谷、高粱等五谷酒，口感醇厚，深受周边县市、贵州等地消费者青睐，处于供不应求状态。

酒坊主人李成往：我们这个是正宗的土酒曲做的，土酒曲是我们在山上采的，纯天然的，一年做两次，一次就做三天，做一次每天要七十多个人，一年产酒四五十吨左右，在周边就卖了。

每年农闲时节，酒厂组织群众以家庭为单位到厂内务工，稳定带动50名左右留守妇女、老人实现增收。小酒坊的成功运作，不仅解决了本地农民的粮食销售问题，也降低了酒坊酿酒成本。“酒坊”搬进自家“庭院”，充分发挥了原料与技艺的双重优势，逐步形成集酿造、生产、销售于一体的村级白酒销售链，让“庭院酒坊”发展模式有了基础。